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鱼的门 餐饮业“无人化”未必都适合

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  • 时间:2017-07-13 09:52:23
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摘要:鱼的门认为,厨师、服务人员的服务是享受美食的一部分,缺少了人的因素,美食就缺少了个性化、人性化,并且堂食的气氛和人气也会

阿里在7月8日-12日举办的第二届淘宝造物节上推出阿里无人超市“淘咖啡”。不掏手机不扫码,出门直接扣款,这样一个看似是未来产物的东西瞬间点燃了消费者的好奇与热情。有人说,这将是一场波及全中国零售行业的大风暴,而对于在此前早已出现无人餐厅的餐饮业来说,“去人工化”又被提到了讨论中心。

番茄口味.jpg

无人模式在餐饮行业已不再是新鲜词汇,早前就有一批餐饮人跃跃欲试或是已经开始实践探索,无人餐厅对于用户更加便捷、从容、安静。不用排队,不用等号,不用带钱包,但是鱼的门认为,厨师、服务人员的服务是享受美食的一部分,缺少了人的因素,美食就缺少了个性化、人性化,并且堂食的气氛和人气也会受到影响。“无人化”餐厅只是在开始的时候可以吸引一些有好奇心的食客,但长期来看未必有很好的发展和客流量。特别是对高品质、慢享型的餐饮业态很不适合。

鱼的门烤鱼做工精细,回味无穷,物美价廉,现在鱼的门烤鱼也是小有名气,其味道鲜美的鱼,口感鲜嫩,那美味真的是让人吃了之后赞不绝口!每一位到来的顾客都会对鱼的门连连点赞,并且会成为回头客,经常看到他们的身影鱼的门特色烤鱼作为以鱼文化为特色的连锁品牌,不论前景和市场都是十分的广阔,还有更大更多的空间等着投资商们去开拓。

鱼的门特色烤鱼在餐饮市场不断地迎合大众的消费主张,不断创造人们所想要的口味。不得不承认,人力成本目前已成为餐饮企业压力大增的主要原因之一,鱼的门建议除无人模式外,餐企业可以采用一些其他的方式降低人力。比如,可以尽量减少企业的管理成本,可以把组织结构扁平化,把许多职能部门外包出去。节省人力成本,并不意味着克扣员工工资,员工的工资该加的就要加,但每个用餐区域要做到人尽其用,不能有富余的岗位。

对餐饮业来说,是否转向“无人化”需要要看企业的产品模式而定,标准化流程的餐饮企业一定是越简化越好,而个性化餐饮企业还是需要现场服务的,同时产品的美味新鲜才是重中之重。更多精精彩敬请期待http://www.canyin668.com/



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