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汤姆之家:4天收入1176亿元,如何“沾光”小长假?

  • 作者:admin
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  • 时间:2019-08-12 11:03:50
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摘要:在小长假中,疯狂吸金的餐饮业表现出了怎样的特征,餐厅又该如何迎合小长假特征成功掘金呢?别急,汤姆之家汉堡给你支招。

  以五一4天小长假为例,全国旅游接待总人数达到1.95亿人次,同比增长13.7%;实现旅游收入1176.7亿元,同比增长16.1%。数据来源于中国文化旅游部测算数据。由此可见。旅游全面拉动文化与餐饮的消费,那么,在小长假中,疯狂吸金的餐饮业表现出了怎样的特征,餐厅又该如何迎合小长假特征成功掘金呢?别急,汤姆之家汉堡给你支招。

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  当你仔细的分析,你会发现,曾经,消费者为了将旅行的意义最大化,都会赶赴各种景点,而如今,旅行已经成为常态,消费者会更加的愿意慢下来,从不同的角度欣赏其中的乐趣,更加喜欢放松休闲的氛围,喜欢新鲜感。

  因此,汤姆之家给消费者提供一个放松的环境氛围的用餐场景,这样顾客就会随之提高满意度,汤姆之家汉堡将一部分的店面移至可以看到远山近水的庭院内,感受那种天然的“野趣”。

  现在的亲子出游也成为旅行的常态,携程的订单数据显示,亲子出游是小长假的主流,占比达到32%,“亲子房”也成为抢手的客房。

  亲子出游会更加注意健康、便捷等层次的东西,因此餐厅应该更加注意餐厅环境的整洁卫生、烹饪食物的健康营养等。像汤姆之家始终保持餐厅桌面的整洁卫生,做到客户用完餐出门后1分钟餐桌就要清理整洁;在食材上始终保持卫生健康,并且有着自己的卫生规则,人员每隔15分钟,进行手部的消毒,保持卫生。

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  伴随着消费水平的提升,消费者旅行已经从“价格型”转变成“享受型”,相比于之前“花更少的钱看更好的风景”,如今更加倾向于“不仅要玩好,还要吃好、住好”。

  因此餐厅需要适当的提升自身的档次,中档的餐厅向着高档的餐厅提升,提升档次相应的服务水平就会提高,在服务方面加载地方的特色,不失为一种好的营销方式,在服务员服饰、礼仪等方面加上地方特色,是很吸引眼球的一种方式。

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汤姆之家.jpg       另外,想要在小长假中赚的盆满钵盈,还有一点更加重要的,就是重视并维护网络的口碑;当下,很多书的消费者在出行前都会在网上“做足功课”,订酒店,查餐厅,因此O2O平台上的“打分”与“口碑”就会变得尤为重要,一个差评就足以让餐厅损失大量的生意,餐厅要对网络平台的日常打理、服务等方面持之以恒。

  当一个小长假结束后,为何隔壁老王家赚得盆满钵盈,而自家却和平时生意无甚差别;为何客流暴涨,却在使尽手段后依然流失大量顾客;为何全员筋疲力尽,顾客却怨声载道……当出现这种想法时,不放学习一下汤姆之家汉堡,当小长假来临的时候,提前做好预案,分析小长假消费者的情况,做出相应的对策应对,一个小长假不行,还有第二个、第三个……

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