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汤姆之家:5个思维方式,让餐饮小白变为“老炮”

  • 作者:admin
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  • 时间:2019-10-29 14:04:28
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摘要:就是因为用了这个方法,汤姆之家汉堡才一跃而起从小白顺利成长。简单说就是:简单到每天只做一件事,坚持再坚持,成功赚钱就是坚

  众所周知,餐饮行业门槛低,但是竞争也激烈,很多店面被迫而关门;有这样一家餐饮店,不到一年时间,从小店开始起步,做到收支平衡,之后日过万元,这就是汤姆之家汉堡的一家分店,汤姆之家汉堡只用了5个思维方式,就从餐饮小白变为了“老炮”。

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  01做事找准一个点,切忌三心二意

  经营过程中,用最大的力量、最快的速度打击敌人最薄弱的地方;汤姆之家汉堡刚开始经营的时候,有一堆的事情,厨房有问题,服务有问题,菜品也出现了很多问题,问题太多,没完没了的,关门?那肯定是不行的,汤姆之家汉堡选择面对它们,找到最重要的,集中火力找死里面打。

  经过汤姆之家分析,找到了根本的原因,那就是店里面没有顾客,菜品卖不出去就不新鲜了,没有活干的厨师、服务员事情也就变多了,这个时候,就应该让店里面的顾客多起来,让厨房的人忙起来,菜品周转起来,那事情就变得简单了。于是,汤姆之家想方设法吸引顾客进店,渐渐地顾客多了,店里人多了,服务员不玩了,厨房闲事越来越少,菜品都不够卖,每天加大采购量,哪里还有不新鲜的。

  02专业的人做专业的事情

  在汤姆之家的店面里面,专业的人做专业的事情,服务员负责店面的事情,厨师只负责厨房的事情,管理者只做管理者该做的事情,让专业的人做专业的事情,每个人做好本职工作。

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  03利用身边人的朋友圈裂变传播

  再好的产品没人宣传是不可以的,汤姆之家说过,没有做过餐饮也没有开过饭店,开业时,首先告诉谁?朋友问我的时候,我顺口就说了,还告诉亲戚。就是这些人,天生自带信任,不用去找流量,直接就成交而且还轻松。

  可是开饭店不能靠朋友支撑,他们也不是天天都去饭馆吃饭。我的第二个方法就是让亲戚朋友转发朋友圈,让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。

  几轮朋友圈下来,朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了,店里立刻满员甚至排起了长队。

  04用心服务顾客,增加与顾客的互动性

  汤姆之家通过朋友圈等方式积累了很多的顾客,那怎样管理与服务他们呢?那就是聊天,他们发的朋友圈,就点赞、评论,专心和每一个顾客沟通,只要他们微信找我说话我就搭理他们,整天捧着手机聊,结果呢?

  不仅很多顾客成为了常客,而且聊出想加盟汤姆之家店铺的。最后总结一句话:顾客是聊出来的不是晾出来的!

  05不要投机,要学会学习

  我们时刻都要知道一个道理,世界上没有没有侥幸,一切都不是偶然,一定是必然。读书学习参加学习培训,一个都不能少,付出就有收获。

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  汤姆之家汉堡的管理者都是在各个岗位上亲身实践过得,从中慢慢体会,最后成为管理者,制定一个目标,再根据目标分步拆解成各个小目标,从最小的目标做起。从和顾客聊天做起的,一步步把顾客变成常客,再依靠顾客转介绍。

  就是因为用了这个方法,汤姆之家汉堡才一跃而起从小白顺利成长。简单说就是:简单到每天只做一件事,坚持再坚持,成功赚钱就是坚持做简单的事。

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